Blog

Poți consuma pâine cu maia dacă ai probleme cu glutenul? Află diferența dintre boala celiacă, alergia la grâu și sensibilitatea non-celiacă.

Te balonezi după ce mănânci pâine? Află ce spun studiile despre gluten, proteinele ATI și fermentația cu maia. Cauzele pot fi mai complexe decât par.

Care este cea mai potrivită pâine pentru diabet? Descoperă ce arată cercetările despre pâinea cu maia, fibrele și răspunsul glicemic după masă.

De ce aleg tot mai multi oameni painea cu maia? Descopera rolul fermentatiei lente, al maielei naturale si al ingredientelor atent alese.

O plasă brodată, un client fidel și opt ani de livrări de pâine cu maia. O poveste reală din brutăria Pâine cu Maia by Virgil.

Observații reale dintr-o brutărie artizanală despre fermentație, temperatură, maia, repetiție și lucrurile care influențează pâinea zi de zi.

După 17 ani, maiaua mea a fost analizată într-un studiu european din Elveția. Descoperă ce bacterii conține și de ce face pâinea mai ușor de digerat.